在发达国家和发展中国家，包括高血压，心肌梗塞和中风在内的心血管疾病（CVD）仍然是死亡率和发病率的主要原因之一。几种可修改和不可修改的危险因素在CVD的发病机理中起着至关重要的作用。在可修改的危险因素中，不健康的饮食和久坐的生活方式已在全球范围内得到认可。在这方面，许多卫生当局已经制定了指南，以促进健康饮食的消费以及普通人群和CVD患者的积极生活方式。此外，食品和营养领域的最新进展揭示了超出其营养价值的某些食物的健康促进特性。这种食物通常称为“功能性食品”。曼尼托巴大学（U Of M）的食品和人类营养科学系因其在这一研究领域的贡献而被广泛认可。但是，在临床试验中尚未对野生水稻的影响进行测试。因此，在进行大型临床试验之前，需要进行试点研究，以探索野生水稻消费及其潜在机制的影响。这不仅将使人口受益，而且将在全球范围内保证其范围。在这项研究中，研究人员将在4周内对24名女性和24名男性（20-40岁）的24名男性（20-40岁）的野生水稻的心血管益处进行这样的研究。 “测试食品”，包括水果/蔬菜沙拉，能量饼干和砂锅，由曼尼托巴省温尼伯的Tall Grass Bakery准备。这些食物每份将含有大约30克野生米饭。将根据我们的标准程序招募参与者。完成招聘程序（包括获得完全知情的同意书和健康信息）后，将要求参与者在28天内每天食用“测试食品”的一份。血管测量以及尿液和血液样本将在第0天和第28天收集。血清脂质，炎症标志物和粪便细菌类型，并确定数量。