这项研究是一项随机，非盲的跨界设计。使用www.randomizer.org进行随机化。每个参与者参加了两个测试课程（每节3天0、1和2），每个会话分隔至少三天（以避免交叉效果）。测试食品：食物是对照和测试[低血糖指数（GI）]饼干。食物的大量营养素，微量营养素和纤维含量会有所不同。筛查课程：潜在的参与者参加了第一届会议，以进行同意和筛选程序。受试者将在8：00-9：00am之间进行研究中心，筛查会议持续约1小时。受试者每天都必须在10-12小时过夜。筛查会议（建立空腹葡萄糖浓度）需要指纹血液样本（5μl）。筛选问卷：筛选问卷将包括联系信息，人口统计学，一般健康细节和体育锻炼水平。这些信息将用于确定参与者是否符合研究资格，并检查可能影响研究结果的任何可能的混杂因素。人体测量值：将使用生物电阻抗分析（TANITA量表）来测量体重和身体成分。为了计算参与者的BMI，将使用标准计测量高度。腰围将在iLiac Crest和肋骨笼之间的最小圆周上测量。臀部周长将以臀部的最大突起进行测量。还将进行二头肌和三头肌折叠术测量。还将测量血压。血压：血压将在基线时使用Omron血压监测器（Model Hem-907）测量血压。在测量血压之前，参与者将坐五分钟。测量值将重复进行，并记录平均结果。 （大约1茶匙或5毫升）将通过被动流口水（在一次）中从受试者中收集。开始测试课程（第2天第2天）第0天如果受试者符合条件，则将招募受试者。受试者将在测试日（第0天）前一天插入连续的葡萄糖监测系统（CGMS™）传感器，以允许监视器稳定过夜。 Medtronic的IPRO2专业CGM，旨在获得对一个人的血糖概况的更完整的见解。训练有素的研究人员和护士将将CGMS传感器插入腹部区域的脂肪组织。插入后，受试者将不得不在实验室中等待1小时，以使传感器稳定。 1小时后，将针对手动刺激性血糖样品（5μL，小滴）校准插入的CGMS传感器。每顿饭前和晚上睡觉前，都需要使用手指式血液样本进行手动校准（晚餐前和睡觉前，每人都需要进行手动校准）。晚餐和床前的校准将必须在家中进行。因此，将为受试者提供一个手指 - 纯血糖测试套件，以带回家，并指示如何正确使用它并测量血糖值。校准手指刺是使用一次性单独的柳叶囊制成的。这可能会导致最小的不适。每次抽血的体积将为5μl（小滴）。对于第0天，将在晚上7点在家里提供一顿标准的晚餐。之后，他们将被要求在晚上10:30之后不要吃和喝任何东西。第二天早晨，他们还将指示他们以隔夜禁食状态到达CNRC。在测试会议之前的晚上，将提醒受试者没有剧烈的体育活动，也没有含酒精饮料的消费。测试第1天的第1天，将要求参与者参加十到十二个小时的过夜，并在8：00-9：00am之间参加测试课程，每个会议持续大约4个小时。一个禁食样品将通过指纹收集，以校准CGMS葡萄糖仪（5μL，小滴）。然后，将留置导管插入前臂的静脉中。随后，将从套管中抽取血液样本以测量基线值。此后，将向参与者提供测试早餐，将在15分钟内要求他们食用。测试早餐餐后，将在接下来的15、30、45、60、90、120、120、150、180分钟内（从套管中）进一步（从套管中）。将测量每个时间点收集的血液样本，用于与测试粉成分摄入有关的胰岛素和代谢生物标志物。每个时间点收集的血液量大约为1.2茶匙的血液（约6毫升），每个测试会议的累积量不会超过11茶匙的血液（约55毫升），并且累积量在整个研究期间，套管将不超过22茶匙的血液（约110毫升）。对于指纹校准，在插入传感器，每顿饭之前和睡觉前，取5μL。因此，将在一个测试课程中总共服用9个指纹。因此，在整个两个课程中总共有18个指纹。 （约90μl等于约1/5茶匙）。然后将提供标准的午餐，然后将套管拆除。受试者将在标准午餐餐前服用指纹血糖（5μL，小滴）来校准CGM。受试者应在15分钟内食用整顿午餐。午餐后，将为参与者提供零食和晚餐餐，以便在家食用，他们将离开研究机构。零食，晚餐和睡觉前，参与者要采用自己的指纹血糖进行CGMS的校准。第二天参与者将在第二天，第2天，上午8：00-9：00之间返回。参与者将删除CGMS传感器。最终的指纹（5μL，小滴）用于校准，将在移除传感器之前15分钟进行。这标志着一场会议的结束，参与者将在冲刷3天后返回下一个会议。参与者总共参加了两次会议约15个小时（包括持续1小时的一次筛查访问）。参与者将花费大约1个小时的筛查时间，第0天1小时，第1天4小时，第2天大约半小时。研究设施中的所有测试和标准餐都将供250毫升水。所有研究饮食都将在CNRC食品准备厨房中准备，并将使用当地的超市和食品分销商购买的本地采购成分和食物。