• 更改酰化的生长素[时间范围：1天]
  在进餐后，在0、30和180分钟的时间从0、30和180分钟更改酰基生长素
• 更改葡萄糖[时间范围：1天]
  在进餐后，在0、30和180分钟的静脉血液中更改葡萄糖
• 更改精氨酸[时间范围：1天]
  在进餐后，在0、30和180分钟将精氨酸从0、30和180分钟更改
• 更改胰岛素[时间范围：1天]
  在进餐后，在0、30和180分钟的静脉血液中更改胰岛素
• 视觉模拟量表（VAS）[时间范围：1天]
  在整个研究方案中采集血液样本的同一时间点（即0、30、180分钟），VAS测量饥饿/饱满度

1. 引言肥胖是一种复杂的代谢疾病，认为是由于能量摄入和能量消耗的不平衡导致的，导致各种脂肪组织和器官的脂肪积累过多。已经提出，管理饮食成分可能是减轻体重的有效方法。

   生长素释放蛋白是一种循环的培训，参与单餐时两种短期食物摄入量。蛋白质具有最大的抑制作用，而不是食物摄入的其他大量营养素。还已经表明，饮食蛋白比碳水化合物诱导更大的饱腹感和体重减轻。餐后生长素和胰岛素反应已被证明在高饮食蛋白大豆中较低，可为植物提供最丰富的饮食蛋白质来源之一，不等36％至56％。大豆蛋白是一种完整的蛋白质，因为它包含动物蛋白中发现的大多数重要氨基酸。

   来自大豆相关的饱腹感的有限证据表明，在混合饮食中替换其他蛋白质食物时，Tempeh在预防肥胖和体重减轻中可能具有重要作用。

   到目前为止，关于饮食大豆蛋白与发酵大豆蛋白对人类肥胖的发酵的饱腹感作用的数据有限。该研究旨在检查厌食激素反应和主观饱腹感和基于异位大豆的蛋白质饮食的影响

2. 方法和马瑟尔

2.1。受试者是从广告中招募的，他们有足够的动力，以积极回应主题的要求。我们使用以下排除标准：1）慢性疾病的临床意义史，例如心血管疾病，糖尿病，血脂异常或高血压； 2）使用与体重相关的药物/食物； 3）大量酒精/吸毒； 4）在研究期间怀孕，母乳喂养或打算怀孕。将受试者分为TD，这些TD被给予了Tempeh和SD，并给出了大豆，以供您接受餐点，而不是交叉。所有受试者在参加研究之前均签署了书面同意书，并获得了Diponegoro大学的Kariadi医院医学学院的批准。

2.2。餐食的制备列出了Tempeh牛排和大豆牛排的成分含量。 Tempeh牛排包括：Tempeh 100G，50克马铃薯，50克胡萝卜和50克绿豌豆。大豆牛排：大豆100克，50克马铃薯，50克胡萝卜，50克绿豌豆。两者的能量含量为307.4卡路里（21.7g蛋白，8g脂肪，42.3g碳水化合物，4.5g纤维）

2.3。通过生物电阻抗分析仪（SECA）收集人体测量测量的体重，身高和体内脂肪质量，瘦肉质量，瘦肉质量和fat-Freemass。 BMI的计算是以千克的体重除以米平方的高度（kg/m2）。用弹性测量胶带测量腰围（WC），围绕最后一个肋骨的边缘和iLiac波峰之间的中段。

2.4。从受试者的forearms收集生化分析血液样本。快速12小时后，在经过EDTA处理的和普通的管中收集静脉血标本。在0（禁食），60和180分钟的时间收集血液样本。收集一根含有EDTA的管进行酰基蛋白分析，并收集了用于精氨酸，葡萄糖和胰岛素分析的普通管。将管子在4°C下以3000×g离心10分钟，分为血浆或血清，并在-80°C下持续到直至分析。使用酶连接的免疫吸附测定法（ELISA）测量酰基蛋白，胰岛素和精氨酸的血清浓度

2.5。使用1 mm线评估了使用视觉模拟量表（VAS）视觉模拟量表食物摄入动机的主观饱腹感。参与者在整个研究方案（即0、30、180分钟）中完成了VAS以测量饥饿/饱满度。 VAS问卷随着时间的流逝提供了对食欲相关的感觉的主观评估，并允许探索生化和饮食摄入数据之间的关系。已发现视觉模拟量表是评估与食物摄入行为相关的主观状态的可靠和有效方法。在每个考试日，都要求参与者使用各种问题对以下与饥饿和饱腹感有关的组成部分进行评分，并使用VAS仪器进行了评分：（1）饥饿：此刻您感觉如何饥饿？ （VAS1）（2）吃饭的欲望：您目前吃进食的渴望有多强？ （VAS5-VAS8）; （3）丰满：目前您的胃感觉如何？ （VAS2，VAS3）; （4）进食动机：您认为目前可以吃多少食物？ （VAS4）

2.6统计分析数据分析了IBM SPSS。变量非正态分布的变量是非参数测试。 Wann Whitney U检验用于测试基线时所有参数的差异。我们使用Pair t =测试或Wilcoxon签名的等级测试比较了每个子组中变量的变化（基线，30，180分钟），以确定差异变化的影响。测试两组使用的Kruskal Wallis之间的参数变化。

• 肥胖，腹部
• 减肥

• 实验：Tempeh牛排
  接受了含有能量的异类饮食307.4kcal的tempeh牛排餐。
  干预：行为：进餐回应
• 实验：大豆牛排
  接受了受试者的大豆牛排餐，含有能量307.4kcal的异类饮食
  干预：行为：进餐回应

纳入标准：

• BMI> 25 kg/m2
• 女性

排除标准：

• 慢性疾病的临床意义病史，例如心血管疾病，糖尿病，血脂异常或高血压
• 使用与体重有关的药物/食物；
• 大量酒精/吸毒；
• 怀孕和母乳喂养

• 更改酰化的生长素[时间范围：1天]
  在进餐后，在0、30和180分钟的时间从0、30和180分钟更改酰基生长素
• 更改葡萄糖[时间范围：1天]
  在进餐后，在0、30和180分钟的静脉血液中更改葡萄糖
• 更改精氨酸[时间范围：1天]
  在进餐后，在0、30和180分钟将精氨酸从0、30和180分钟更改
• 更改胰岛素[时间范围：1天]
  在进餐后，在0、30和180分钟的静脉血液中更改胰岛素
• 视觉模拟量表（VAS）[时间范围：1天]
  在整个研究方案中采集血液样本的同一时间点（即0、30、180分钟），VAS测量饥饿/饱满度

1. 引言肥胖是一种复杂的代谢疾病，认为是由于能量摄入和能量消耗的不平衡导致的，导致各种脂肪组织和器官的脂肪积累过多。已经提出，管理饮食成分可能是减轻体重的有效方法。

   生长素释放蛋白是一种循环的培训，参与单餐时两种短期食物摄入量。蛋白质具有最大的抑制作用，而不是食物摄入的其他大量营养素。还已经表明，饮食蛋白比碳水化合物诱导更大的饱腹感和体重减轻。餐后生长素和胰岛素反应已被证明在高饮食蛋白大豆中较低，可为植物提供最丰富的饮食蛋白质来源之一，不等36％至56％。大豆蛋白是一种完整的蛋白质，因为它包含动物蛋白中发现的大多数重要氨基酸。

   来自大豆相关的饱腹感的有限证据表明，在混合饮食中替换其他蛋白质食物时，Tempeh在预防肥胖和体重减轻中可能具有重要作用。

   到目前为止，关于饮食大豆蛋白与发酵大豆蛋白对人类肥胖的发酵的饱腹感作用的数据有限。该研究旨在检查厌食激素反应和主观饱腹感和基于异位大豆的蛋白质饮食的影响

2. 方法和马瑟尔

2.1。受试者是从广告中招募的，他们有足够的动力，以积极回应主题的要求。我们使用以下排除标准：1）慢性疾病的临床意义史，例如心血管疾病，糖尿病，血脂异常或高血压； 2）使用与体重相关的药物/食物； 3）大量酒精/吸毒； 4）在研究期间怀孕，母乳喂养或打算怀孕。将受试者分为TD，这些TD被给予了Tempeh和SD，并给出了大豆，以供您接受餐点，而不是交叉。所有受试者在参加研究之前均签署了书面同意书，并获得了Diponegoro大学的Kariadi医院医学学院的批准。

2.2。餐食的制备列出了Tempeh牛排和大豆牛排的成分含量。 Tempeh牛排包括：Tempeh 100G，50克马铃薯，50克胡萝卜和50克绿豌豆。大豆牛排：大豆100克，50克马铃薯，50克胡萝卜，50克绿豌豆。两者的能量含量为307.4卡路里（21.7g蛋白，8g脂肪，42.3g碳水化合物，4.5g纤维）

2.3。通过生物电阻抗分析仪（SECA）收集人体测量测量的体重，身高和体内脂肪质量，瘦肉质量，瘦肉质量和fat-Freemass。 BMI的计算是以千克的体重除以米平方的高度（kg/m2）。用弹性测量胶带测量腰围（WC），围绕最后一个肋骨的边缘和iLiac波峰之间的中段。

2.4。从受试者的forearms收集生化分析血液样本。快速12小时后，在经过EDTA处理的和普通的管中收集静脉血标本。在0（禁食），60和180分钟的时间收集血液样本。收集一根含有EDTA的管进行酰基蛋白分析，并收集了用于精氨酸，葡萄糖和胰岛素分析的普通管。将管子在4°C下以3000×g离心10分钟，分为血浆或血清，并在-80°C下持续到直至分析。使用酶连接的免疫吸附测定法（ELISA）测量酰基蛋白，胰岛素和精氨酸的血清浓度

2.5。使用1 mm线评估了使用视觉模拟量表（VAS）视觉模拟量表食物摄入动机的主观饱腹感。参与者在整个研究方案（即0、30、180分钟）中完成了VAS以测量饥饿/饱满度。 VAS问卷随着时间的流逝提供了对食欲相关的感觉的主观评估，并允许探索生化和饮食摄入数据之间的关系。已发现视觉模拟量表是评估与食物摄入行为相关的主观状态的可靠和有效方法。在每个考试日，都要求参与者使用各种问题对以下与饥饿和饱腹感有关的组成部分进行评分，并使用VAS仪器进行了评分：（1）饥饿：此刻您感觉如何饥饿？ （VAS1）（2）吃饭的欲望：您目前吃进食的渴望有多强？ （VAS5-VAS8）; （3）丰满：目前您的胃感觉如何？ （VAS2，VAS3）; （4）进食动机：您认为目前可以吃多少食物？ （VAS4）

2.6统计分析数据分析了IBM SPSS。变量非正态分布的变量是非参数测试。 Wann Whitney U检验用于测试基线时所有参数的差异。我们使用Pair t =测试或Wilcoxon签名的等级测试比较了每个子组中变量的变化（基线，30，180分钟），以确定差异变化的影响。测试两组使用的Kruskal Wallis之间的参数变化。

• 肥胖，腹部
• 减肥

• 实验：Tempeh牛排
  接受了含有能量的异类饮食307.4kcal的tempeh牛排餐。
  干预：行为：进餐回应
• 实验：大豆牛排
  接受了受试者的大豆牛排餐，含有能量307.4kcal的异类饮食
  干预：行为：进餐回应

纳入标准：

• BMI> 25 kg/m2
• 女性

排除标准：

• 慢性疾病的临床意义病史，例如心血管疾病，糖尿病，血脂异常或高血压
• 使用与体重有关的药物/食物；
• 大量酒精/吸毒；
• 怀孕和母乳喂养