衰老的标志是骨骼肌质量和力量的丧失（肌肉减少症）。部分通过降低肌肉对饮食蛋白的反应性来解释肌肉减少症。可以通过在全天近距离运动和/或足够的蛋白质食用蛋白质来克服这种“代谢抗性”。因此，对于老年人来说，具有更大的蛋白质RDA的动力。同时，有必要为非动物蛋白的功效建立证据基础。

霉菌蛋白是一种可持续的非动物衍生蛋白，其环境负担明显低于动物来源。我们以前的工作表明，霉菌蛋白具有与动物衍生蛋白质来源相似的肌肉组织重塑的潜力。该研究将采用氧化氘示踪剂在三天内量化肌肉蛋白质的合成，以响应纯素食饮食或基于动物的饮食，以及老年人的每日单侧耐药性运动。

饮食蛋白在肌肉质量的日常调节中起着至关重要的作用，因为它可以定期刺激肌肉蛋白质合成速率。肌肉减少症至少部分地通过降低了老年人肌肉组织对饮食蛋白的这些合成代谢特性的反应性降低。但是，可以通过注意饮食蛋白质的合成代谢作用和体育活动之间存在的协同作用来克服这种“代谢性”。具体而言，食用饮食蛋白与体育锻炼和/或足够量的每餐饮食蛋白的饮食蛋白是优化老年人肌肉蛋白质代谢的有效策略。这些机械性的生理发现得到了纵向研究的支持，表明，与当前RDA相比，年龄较大的饮食蛋白质含量更高的年龄较大的人，并且/或维持/保持/采用活跃的生活方式，经验降低了肌肉核心的比率，通常更健康。

由于饮食蛋白在支持活跃，健康衰老的重要性中，因此对老年人的推荐蛋白质摄入量的相当大的（≥50％）的科学动量朝着不可避免的问题迈进，因此不可避免的问题是：“这种饮食蛋白应该在哪里支持健康的衰老来自？当前和子孙后代必须通过与增加动物蛋白质生产的可持续性相关的越来越多的挑战范围来查看人类营养的发展，这对于Quorn Foods的最重要性也是如此。但是，对替代，可持续，非动物衍生蛋白质来源的营养生理学的研究仍处于起步阶段，尤其是在老年人中。因此，在建立非动物，可持续产生的饮食蛋白质来源的功效以支持积极，健康衰老的功效方面，存在着相当大的科学兴趣，公共卫生价值和商业机会。

霉菌蛋白是一种食物来源，该食物来源是通过丝状真菌的连续发酵牙齿植物的连续发酵，与动物来源相比，生产过程中的环境负担显着降低。与Quorn Foods合作，我们最近报道说，年轻人中霉菌蛋白的急性消耗导致与牛奶蛋白相当的氨基酸生物利用度，因此作为支持众多人群中肌肉合成代谢和代谢健康的蛋白质来源表现出希望。在本提案中，我们希望将这些发现并将这些发现扩展为老年人。我们将利用一种稳定的同位素示踪剂方法（口服氧化氘[''重水']），以对累积，自由活着的肌肉蛋白质合成速率进行体内测量与依赖动物衍生的蛋白质来源（总蛋白质匹配）相比，有或没有体育锻炼。这项研究将增加我们对非动物衍生蛋白在支撑老年人中的肌肉组织重塑的有效程度的了解。

• 老化
• 肌肉减少症

• 实验：动物
  参与者从动物来源的蛋白质来源（1.8G.kg.day）获得大部分蛋白质。
  干预：其他：在三天的时间内，蛋白质，卡路里和大量营养素控制饮食，源自杂食或非动物来源，以及一份耐药性运动。
• 实验：非动物
  参与者从非动物来源的蛋白质来源（1.8G.kg.day）收到所有蛋白质。
  干预：其他：在三天的时间内，蛋白质，卡路里和大量营养素控制饮食，源自杂食或非动物来源，以及一份耐药性运动。

纳入标准：

• 18至30之间的体重指数
• 娱乐活动

排除标准：

• 任何被诊断的代谢损伤（例如1型或2型糖尿病）（这可能会影响正常蛋白质代谢）。
• 任何被诊断出的心血管疾病或高血压。
• 筛查时血压升高。 （在两个或多个测量值中，平均收缩压读数≥150mmHg，在两个或多个测量中平均舒张压≥90mmHg。）
• 长期使用他汀类药物或糖尿病药物。
• 癫痫，癫痫发作或精神分裂症的个人或家族史。
• 对霉菌素 / Quorn，青霉素或牛奶过敏。

衰老的标志是骨骼肌质量和力量的丧失（肌肉减少症）。部分通过降低肌肉对饮食蛋白的反应性来解释肌肉减少症。可以通过在全天近距离运动和/或足够的蛋白质食用蛋白质来克服这种“代谢抗性”。因此，对于老年人来说，具有更大的蛋白质RDA的动力。同时，有必要为非动物蛋白的功效建立证据基础。

霉菌蛋白是一种可持续的非动物衍生蛋白，其环境负担明显低于动物来源。我们以前的工作表明，霉菌蛋白具有与动物衍生蛋白质来源相似的肌肉组织重塑的潜力。该研究将采用氧化氘示踪剂在三天内量化肌肉蛋白质的合成，以响应纯素食饮食或基于动物的饮食，以及老年人的每日单侧耐药性运动。

饮食蛋白在肌肉质量的日常调节中起着至关重要的作用，因为它可以定期刺激肌肉蛋白质合成速率。肌肉减少症至少部分地通过降低了老年人肌肉组织对饮食蛋白的这些合成代谢特性的反应性降低。但是，可以通过注意饮食蛋白质的合成代谢作用和体育活动之间存在的协同作用来克服这种“代谢性”。具体而言，食用饮食蛋白与体育锻炼和/或足够量的每餐饮食蛋白的饮食蛋白是优化老年人肌肉蛋白质代谢的有效策略。这些机械性的生理发现得到了纵向研究的支持，表明，与当前RDA相比，年龄较大的饮食蛋白质含量更高的年龄较大的人，并且/或维持/保持/采用活跃的生活方式，经验降低了肌肉核心的比率，通常更健康。

由于饮食蛋白在支持活跃，健康衰老的重要性中，因此对老年人的推荐蛋白质摄入量的相当大的（≥50％）的科学动量朝着不可避免的问题迈进，因此不可避免的问题是：“这种饮食蛋白应该在哪里支持健康的衰老来自？当前和子孙后代必须通过与增加动物蛋白质生产的可持续性相关的越来越多的挑战范围来查看人类营养的发展，这对于Quorn Foods的最重要性也是如此。但是，对替代，可持续，非动物衍生蛋白质来源的营养生理学的研究仍处于起步阶段，尤其是在老年人中。因此，在建立非动物，可持续产生的饮食蛋白质来源的功效以支持积极，健康衰老的功效方面，存在着相当大的科学兴趣，公共卫生价值和商业机会。

霉菌蛋白是一种食物来源，该食物来源是通过丝状真菌的连续发酵牙齿植物的连续发酵，与动物来源相比，生产过程中的环境负担显着降低。与Quorn Foods合作，我们最近报道说，年轻人中霉菌蛋白的急性消耗导致与牛奶蛋白相当的氨基酸生物利用度，因此作为支持众多人群中肌肉合成代谢和代谢健康的蛋白质来源表现出希望。在本提案中，我们希望将这些发现并将这些发现扩展为老年人。我们将利用一种稳定的同位素示踪剂方法（口服氧化氘[''重水']），以对累积，自由活着的肌肉蛋白质合成速率进行体内测量与依赖动物衍生的蛋白质来源（总蛋白质匹配）相比，有或没有体育锻炼。这项研究将增加我们对非动物衍生蛋白在支撑老年人中的肌肉组织重塑的有效程度的了解。

• 老化
• 肌肉减少症

• 实验：动物
  参与者从动物来源的蛋白质来源（1.8G.kg.day）获得大部分蛋白质。
  干预：其他：在三天的时间内，蛋白质，卡路里和大量营养素控制饮食，源自杂食或非动物来源，以及一份耐药性运动。
• 实验：非动物
  参与者从非动物来源的蛋白质来源（1.8G.kg.day）收到所有蛋白质。
  干预：其他：在三天的时间内，蛋白质，卡路里和大量营养素控制饮食，源自杂食或非动物来源，以及一份耐药性运动。

纳入标准：

• 18至30之间的体重指数
• 娱乐活动

排除标准：

• 任何被诊断的代谢损伤（例如1型或2型糖尿病）（这可能会影响正常蛋白质代谢）。
• 任何被诊断出的心血管疾病或高血压。
• 筛查时血压升高。 （在两个或多个测量值中，平均收缩压读数≥150mmHg，在两个或多个测量中平均舒张压≥90mmHg。）
• 长期使用他汀类药物或糖尿病药物。
• 癫痫，癫痫发作或精神分裂症的个人或家族史。
• 对霉菌素 / Quorn，青霉素或牛奶过敏。