2015 - 2020年《美国人饮食指南》（DGA）建议将多少富含蛋白质的食物作为健康饮食模式的一部分食用。主要的蛋白质来源包括瘦肉，家禽和鸡蛋，以及坚果，种子和大豆产品（乳制品是单独的类别）。在这些蛋白质来源中，盎司等效（OZ-EQ）用作标准的度量单位。一个整个鸡蛋（1盎司）等于0.5盎司的坚果（1盎司-EQ），0.25 c（1盎司eq）的豆子和1盎司的瘦肉（1盎司-EQ）。重要的是，不考虑食物的蛋白质数量和质量。因此，食用来自不同来源的蛋白质食物的OZ-EQ可能会对个体的消化，吸收和使用蛋白质中包含的氨基酸的消化，以在其体内构建新蛋白质（对喂养的合成代谢反应）。同样重要的是，虽然目前建议蛋白质的饮食津贴（总蛋白质/kg/d）未考虑所消耗的蛋白质来源，但这些来源具有不同的必需氨基酸模式。这项研究的目的是扩展一项最新的研究，该研究评估了鸡蛋与猪肉，坚果和豆类对必需氨基酸（EAA）底物的蛋白质合成蛋白底物的可用性的影响，包括年轻人的蛋白质合成蛋白代谢，包括一系列老年人成年人。当前研究的发现将使餐后EAA底物的可用性直接比较一组老年人的富含蛋白质的食物来源（主要结果）。随后，研究新鲜猪肉与坚果，豆类和鸡蛋的餐后反应在餐后血浆中的老年人中的必需氨基酸的可用性也将可以进行比较（从一项研究开始之前，从一项研究开始。目前仍在研究成人新鲜猪肉与坚果，豆类和鸡蛋的相同盎司等效物对成人餐后等离子体必需氨基酸的可用性的影响）以及老年人同龄人对消耗不同蛋白质富含蛋白质的食物的反应（次要结果）。这项研究将成为未来DGA委员会的重要资源和老年人。